Проблема с термостатом, который вызывает постоянное включение вентилятора и скачущую температуру двигателя на Opel Astra 2011 года выпуска, может быть вызвана несколькими причинами: 1. Неправильно установлен или неисправен новый термостат. Проверьте, был ли термостат правильно установлен и правильно ли он работает. Возможно, он не открывается или закрывается вовремя, что приводит к перегреву двигателя. 2. Проблема с датчиком температуры. Проверьте, не поврежден ли датчик температуры или необходимо ли его заменить. Датчик может давать неверные показания, что приводит к неправильной работе вентилятора. 3. Проблема с электрической системой. Проверьте провода и соединения, связанные с вентилятором и термостатом. Возможно, существует короткое замыкание или обрыв, что вызывает неправильную работу вентилятора. Для решения проблемы рекомендуется обратиться к специалистам сервисного центра Opel для проведения диагностики и выявления конкретной причины неисправности. Специалисты смогут быстро определить проблему и предложить наиболее эффективное решение. Возможно, потребуется замена деталей или проведение дополнительных работ по обслуживанию системы охлаждения.